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本文目录
1 、材料 ：干豆腐皮 ，做法做法做法辣椒 ，家常家常大葱 ，豆皮大全豆皮大全姜 ，干的干料酒 ，做法做法做法酱油 ，家常家常盐 ，豆皮大全豆皮大全味精 ，干的干白砂糖 ，做法做法做法淀粉 ，猪油，蒜少量 。
2 、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的.条 ，然后放入水中略煮 ，喜欢吃嫩嫩的感觉 ，就多煮一会 。
3 、尖辣椒切片。
4、炒勺内放油烧热 ，下入葱姜末煸炒变色 。
5、下入干豆腐皮煸炒 。
6 、加料酒 、酱油、精盐 、白糖、老汤200克 。
7 、待烧透时下入尖辣椒片 、味精翻炒。
8 、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀 ，出勺装盘即成。
原料 ：干豆腐皮200克、青尖椒2个 、葱花5克 、花椒面少许 、酱油1勺、精盐适量、骨汤（肉汤）适量 、水淀粉少许。
做法 ：
1.干豆腐皮切成两寸长细丝，提前用热水焯一下。青尖椒切末 ，备用 。
2.起油锅 ，加入葱花 、花椒面 、酱油爆锅 ，将干豆腐丝 、青尖椒末放入 ，翻炒两分钟 。
3.锅中加入适量骨汤或者肉汤 ，加精盐 ，改中火 ，加盖炖五分钟 。
4.在锅中仍有少量汤汁时 ，用水淀粉勾薄芡 ，出勺即成 。
1 、食材；干豆皮适量 、青椒适量 、油适量、盐适量 、醋适量、白糖适量 、生抽适量。
2 、方法/步骤；干豆皮放在凉水里泡软 ，再多洗两遍 ，控掉水分 。锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了 。豆皮煮好捞出来 ，控掉水分备用 。青椒去蒂洗干净 ，再切成细丝 。锅中倒入花生油 ，加入葱花小火炒香 。放入青椒大火翻炒 ，加入盐 、醋和白糖翻炒均匀 ，炒到青椒发软 。倒入煮好的豆皮 ，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
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